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選び抜いた食材

有機野菜 雪花菜では有機野菜とこだわりのお米を使い料理しています。

ヤス君とユカちゃん、若い2人の愛情いっぱい詰め込んだ
美味しい有機野菜が勢揃い...!

2006年春から山梨県北杜市小淵沢町で畑約50a、田んぼ約50aの土地を借り、新規就農した20代半ばの若いファーマーの奮闘ぶりは感動を与えてくれます。

ぼくの農場は、「ぼく」こと石毛康高君(ヤス君)が2006年春からひとりではじめた農場です。
生まれも育ちも横浜、非農家出身でなにもかもゼロからの状態からはじめた農場です。
2009年2月に吉澤由佳ちゃん(ユカちゃん)と結婚して現在は夫婦2人で頑張っています。
2009年現在、畑約70アール、田んぼ約80アールの計150アールで、野菜・ハーブ・お米・ブルーベリーを栽培しています。
ぼくの農場のコンセプトは、おしゃれでロハスな農業(循環した流れの中で、おいしく安全な野菜つくりを行う農業。そして消費者の方々にも旬の野菜を食べてもらい健康になってもらいたい。)
生産だけではなく、ひとが自然と集まるようなわくわくする農場にし、子ども達に五感を通して自然を感じてもらう場所にするのが夢であり、目指して努力しています。その結果、町の発展につながり、農業をするひとが増えたら幸せです。

ぼくの農場 石毛康高 由佳

魚沼産コシヒカリを抜いて!特Aランクで日本一

小淵沢の中でも特においしい地域3年連続、魚沼産と同じ特Aという美味しさランクで、今年は魚沼を抜いて日本で一番おいしい地域に選ばれました。二人でお米を作っています。

雪花菜の料理には欠かせない野菜!
美味しく、野菜の旬を楽しむジューシーでヘルシーな有機野菜
美味しいご飯は懐石の〆にお釜で炊いて!

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